挪威是世界最大的大西洋三文鱼生产国，每年从挪威出口到中国的三文鱼超过１．５万吨。挪威绵长的海岸线、无数水质清澈的纵深峡湾和寒冷的气候，为三文鱼的生长提供了得天独厚的条件。三文鱼被誉为冰海之王，它体型硕大，富含对人体有益的鱼油，也唯有如此，它才能适应生活在冰冷的海水中。
三文鱼的收获期大约是在三岁左右，其体积一般都能达到市场需要，收获后的三文鱼在专业包装厂内进行小心和快速的包装，以保持最佳品质。
所有养殖场都会自动进行全面的品质监察。除此之外，挪威政府设有一系列措施，执行有关品质监察的条例和规定。
挪威三文鱼在出口前会被评级，最优质的挪威三文鱼会被列为“顶级”，经特别包装后便会尽快运输出口。挪威拥有完善及快捷的运输设备。换言之，挪威三文鱼是在极新鲜的情况下运送给世界各地人士享用。
人工养殖的三文鱼其实处于一种自然生长的状态中，它们生活在峡湾无污染的海水中，在深二十多米的巨大网箱内纵情畅泳，所吃的是天然鲱鱼制成的饲料，并没有添加任何生长激素。海底摄像机时时监控着网箱内的一切，也观察着饲料的投放，以控制自动投料机的投料多少，保证饲料不会污染海域。三文鱼要在这里自然生长两年时间，才到收获季节。由于生长期长、生长环境和饲料都十分天然，故人工养殖三文鱼的食味，与野生的相比几乎没有任何差异。
 来自大西洋冰海的挪威三文鱼，被誉为“冰海鱼皇”，它以柔嫩结实的肉质以及鲜艳诱人的色泽，越来越受到人们的喜爱。
每尾挪威三文鱼，都产自清澈、冰冷、全无污染的水域。肉质鲜嫩、肉汁丰富，质素稳定上乘，不含寄生虫，生吃也安全。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克挪威三文鱼肉，热量只有150卡路里；挪威三文鱼含大量蛋白质、维他命（A、D、B6、B12）及多种矿物质；胆固醇含量极低；挪威三文鱼的Omega-3（含丰富DHA及EPA的不饱和脂肪酸）含量是鱼类之冠，营养学研究证明，Ｏｍｅｇａ－３不饱和脂肪酸能有效的降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用；每100克挪威三文鱼肉便有2.7克Omega-3，与鲭鱼和鲱鱼三足鼎立，成为Omega-3含量最丰富的三种海产。
如何选购新鲜的挪威三文鱼？
1、鱼肉色泽鲜明。 2、肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。 3、鱼皮光滑，不浑浊。 4、新鲜的挪威三文鱼肉呈粉红色，且脂肪分部俨如大理石。 5、鱼眼剔透，腮呈鲜红色。  我们的三文鱼来自挪威，有冰鲜和冷冻之分，其中以冰鲜的质量为佳，它们的价格相差近一倍，选购合格的冰鲜三文鱼要注意以下几点：
1. 鱼鳞要完好无损，透亮有光泽； 2.鱼皮黑白分明，无淤伤；鱼头短小，颜色乌黑而有光泽；
3.鱼眼清澈，瞳孔晶莹透亮；鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色粘液；
4.鱼腹内光滑，无内脏、血渍和发黑部位；
5.用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。
挪威三文鱼应如何贮藏及解冻？
冰鲜三文鱼应储存于摄氏0至4度；冻品三文鱼可放在摄氏-18度的冰格内。 三文鱼的初加工：
一般每条三文鱼重约６～８千克，在烹制前，先要将三文鱼分割成各种形状，因三文鱼多用于生吃，所以加工时一定要注意清洁卫生，要使用专用刀具和砧板，以免交叉感染。三文鱼只有大刺，在片去脊骨取鱼刺时，可用剪刀或夹子夹住鱼刺，再顺着鱼刺的走向，顺势抽出，否则会使鱼肉撕裂。整条三文鱼在分割成小块后，应用保鲜膜先封好，再放入冰柜保鲜，以备随时取用。
如何烹煮挪威三文鱼？
挪威三文鱼来自冰凉、清澈的海洋，口感清新天然，用来制作刺身或烹制各类熟食，均非常美味，其最佳烹饪方法为煎至九成熟。挪威三文鱼如能煮至外面熟透，而内部则保持粉红色，口感便至为鲜嫩。把筷子插入鱼肉内，便可得知肉的生熟程度。 挪威三文鱼的烹饪品质：
有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼，颇受全球厨师和美食家的青睐。在中国，挪威三文鱼以其一流的质量、细腻的口感和稳固的品质成为制作刺身的上上之选，同时也被用作一些传统中式菜肴的创新食材。其独到的口感和诱人的色泽是烹制美食的基础，这可以为厨师提供信心，并刺激消费者的感官。全世界——同样也包括中国，厨师们发现挪威三文鱼很容易和本土风味及技法融为一体，同时还能引入崭新的风味和特色。
挪威三文鱼在全球烹饪界都颇具盛名，出口到了全球100多个国家，成为了挪威最著名的“居民”。挪威三文鱼在各式烹饪风格中占据举足轻重的地位，其中包括：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹饪。尤其在日式烹饪中，极为重视海产的品质，而挪威三文鱼则成了制作寿司和刺身的首选。
 没有比挪威三文鱼更适合生吃的产品了，因为挪威三文鱼养殖于实施严格控制的卫生环境中，生吃是绝对安全的。
挪威三文鱼多样的用途和鲜美的品质使其在众多厨师中颇受欢迎。自其被从水中捕获开始，供应就是全年不断档的。经过卫生的加工和包装之后，挪威三文鱼只需三天就可运抵中国市场。而三天前，它们还在挪威冰冷纯净的海水中游弋呢！
三文鱼的烹制须知：
三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，这样制作出的三文鱼，才能像有溏心的鲍鱼一样。实践证明，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。 货源充足，供应保证，价格透明。本产品全部由正规渠道通关，产品检验合格证等齐全，欲了解相关详细信息可至chenweijie.789@163.com，我们将竭诚为您服务。 |